Por Tony Verges el 30 de marzo de 2026
¿Buscas un giro audaz, dulce y picante a un plato clásico? Esta receta de enchiladas de pollo con sweet chili combina pollo desmenuzado y jugoso con una salsa rica y llena de sabor que mezcla dulzura, picante y un toque cítrico. Horneadas hasta quedar burbujeantes y perfectamente gratinadas, estas enchiladas ofrecen una fusión única de sabores que resulta tanto reconfortante como emocionante.
Fáciles de preparar y llenas de sabor vibrante, estas enchiladas son perfectas para cenas entre semana o para recibir invitados. Realza el platillo con especias y sazonadores de alta calidad de La Criolla Spices and Seasonings para lograr el equilibrio perfecto entre dulce, salado y picante en cada bocado. Sírvelas calientes para una comida deliciosa que encantará a todos y se destacará de lo tradicional.
Ingredientes
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F y rocía ligeramente un molde para hornear de 9×13. Esparce aproximadamente ½ taza de la salsa en el fondo para evitar que se pegue.
En un tazón grande, bate la salsa sweet chili, la miel, el jugo de limón, el chile en polvo, el jengibre, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, la sriracha y la sal hasta que estén bien integrados.
Vierte 1 taza de esa salsa en una cacerola, incorpora con un batidor la leche de coco y la maicena, lleva a ebullición y luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1–2 minutos hasta que espese. Retira del fuego.
Agrega el pollo desmenuzado y las zanahorias a la salsa restante en el tazón y mezcla hasta que todo quede bien cubierto.
Coloca las tortillas. Agrega la mezcla de pollo, espolvorea queso Monterey Jack, enróllalas bien apretadas y colócalas con la unión hacia abajo en el molde.
Vierte la salsa de coco espesa por encima, espolvorea el queso restante y hornea durante 25–30 minutos hasta que esté burbujeante y el queso bien derretido. Gratina durante 1–2 minutos si deseas un acabado dorado.
Déjalas reposar unos minutos antes de servir para que todo se asiente. Dulces, picantes y cremosas… ¡una verdadera explosión de sabor!
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Receta de Enchiladas de Pollo con Sweet Chili
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