Por Tony Verges el 19 de febrero de 2026
¿Buscas un platillo atrevido y lleno de sabor con el equilibrio perfecto entre picante y confort? Esta receta de chiles poblanos rellenos de chorizo presenta chiles poblanos ahumados rellenos de chorizo sabroso, arroz y una mezcla de ingredientes ricos y satisfactorios. Horneados a la perfección, esta receta fácil ofrece una deliciosa combinación de sabor, textura y un toque auténtico, ideal para cenas entre semana o para recibir invitados.
Estos chiles poblanos rellenos son versátiles, abundantes y fáciles de preparar, convirtiéndose en una excelente opción para quienes buscan una comida casera con calidad de restaurante. Realza la profundidad del sabor utilizando especias y sazonadores premium de La Criolla Spices and Seasonings, resaltando lo mejor de cada bocado. Ya sea que los sirvas solos o con tus acompañamientos favoritos, esta receta seguramente impresionará.
Ingredientes
Instrucciones
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el chorizo y cocina durante unos 5 minutos, desmenuzándolo con una cuchara de madera.
Incorpora la cebolla roja picada, los frijoles negros y el ajo. Cocina de 2–3 minutos hasta que esté fragante.
Agrega la pasta de tomate, el orégano mexicano La Criolla y el comino molido La Criolla. Mezcla bien y luego transfiere la preparación a un tazón grande.
Añade el arroz cocido, el tomate en cubitos, la crema agria, el cilantro, el queso cotija y 1/2 taza del queso pepper jack. Mezcla hasta que todo esté bien integrado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Haz un corte a lo largo en un lado de cada chile poblano para abrirlos. Retira las semillas con cuidado.
Rellena cada chile con la mezcla y colócalos en una bandeja para hornear con la abertura hacia arriba. Presiona ligeramente los chiles alrededor del relleno.
Cubre con el resto del queso pepper jack.
Lleva al horno en función de gratinar (broil) durante 2–3 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante.
Decora con más cilantro si lo deseas y sirve caliente.
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Receta de Chiles Poblanos Rellenos de Chorizo
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