Por Tony Verges el 30 de marzo de 2026
Esta receta de paella de camarones y chorizo es un platillo audaz y lleno de sabor, preparado en una sola sartén, que combina camarones jugosos, chorizo ahumado y arroz perfectamente sazonado para una comida inspirada en la cocina española. Fácil de preparar y cargada de un sabor intenso y sabroso, es ideal para cenas entre semana o para recibir invitados.
Para obtener los mejores resultados, realza tu platillo con especias de alta calidad de La Criolla, logrando ese color y profundidad característicos. Ya sea que busques una paella tradicional, un platillo de arroz con mariscos y chorizo o una receta sencilla de una sola sartén, esta paella ofrece un sabor digno de restaurante desde casa.
Ingredientes
Instrucciones
Calienta una paellera o sartén grande a fuego medio y añade un chorrito de aceite de oliva.
Agrega la cebolla en cubitos y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que esté suave y translúcida.
Incorpora el ajo picado La Criolla y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
Añade la pasta de tomate y mezcla hasta que las cebollas estén bien cubiertas.
Espolvorea el pimentón (paprika) La Criolla, la cúrcuma La Criolla, las hojuelas de chile rojo La Criolla y la sal. Mezcla bien para activar las especias.
Vierte el caldo de pollo y el arroz. Mezcla bien, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento sin tapar durante 10 minutos.
Agrega el chorizo en rodajas y cocina por otros 5 minutos, permitiendo que el arroz absorba el sabor.
Coloca los camarones sobre el arroz con cuidado. Cocina de 5 a 10 minutos adicionales, hasta que los camarones estén rosados y completamente cocidos.
Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
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Paella de Camarones y Chorizo
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