Chef at Casa Catrina
Joaquín Anguiano es un chef, emprendedor culinario y creador profundamente comprometido con celebrar las vibrantes tradiciones de la cocina mexicana a través de su oficio. Es el fundador de Tequila CJ Cantina Grill, donde combina técnicas de herencia con presentaciones innovadoras para crear experiencias gastronómicas memorables que reflejan el alma de la auténtica comida mexicana.
La pasión de Anguiano por la cocina comenzó en su juventud, trabajando en un puesto local de hamburguesas durante la escuela secundaria. Allí aprendió habilidades fundamentales bajo la guía de un mentor que le inculcó el amor por el sabor y la técnica. Desde estos humildes comienzos, desarrolló una filosofía culinaria centrada en la innovación arraigada en la tradición cultural.
En su cocina, Anguiano busca transformar cada plato en una experiencia sensorial, combinando el carácter rústico de la rica herencia culinaria de México con un toque moderno. Su trabajo abarca desde servicios de catering personalizados para eventos que van desde bodas hasta reuniones corporativas, hasta taquizas tradicionales que evocan el corazón festivo de las comunidades mexicanas, y menús gourmet que honran las profundas raíces culturales.
Más allá de su trabajo en el restaurante y el catering, Anguiano comparte su visión culinaria y contenido de estilo de vida con una audiencia cada vez mayor en las plataformas sociales, conectando con los amantes de la gastronomía a través de historias e inspiración directamente desde su cocina.
El enfoque de Anguiano posiciona a la comida no solo como sustento, sino como arte, historia y expresión cultural; una perspectiva que impulsa cada menú que crea y cada evento que diseña.
